Comment conserver son miel

Le miel est un produit vivant et précieux. Découvrez comment le conserver pour préserver toutes ses qualités.

Température idéale

Conservez votre miel à 18–24 °C. Les températures trop basses favorisent la cristallisation et les trop hautes altèrent les arômes et les enzymes naturelles. Évitez le réfrigérateur et l’exposition au soleil.

Humidité et oxygène

Le miel absorbe l’humidité de l’air. Utilisez un récipient hermétique en verre ou métal et refermez le pot après chaque utilisation pour éviter fermentation et liquéfaction.

Lumière et stockage

Évitez la lumière directe qui peut altérer couleur et goût. Stockez le miel dans un endroit sombre ou un pot opaque pour protéger ses qualités.

Éviter la cristallisation rapide

La cristallisation est naturelle, surtout pour les miels riches en glucose comme l’acacia. Conservez à température stable. Pour liquéfier un miel cristallisé, utilisez un bain-marie à 40 °C sans altérer ses propriétés.

Durée de conservation

Pour profiter pleinement de ses enzymes et nutriments, consommez le miel dans les 2 ans suivant la récolte. Après ce délai, il reste comestible mais moins bénéfique.